Diyarbakır’ın ateşi Van’da yanıyor: Geleneksel ciğer lezzeti sofralara taşındı Diyarbakır Ciğercisi Mêhemed Van’da

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Diyarbakır mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden ciğer kebabı, Van’da odun ateşinde hazırlanan geleneksel sunumuyla sofralara taşınıyor. Halilağa Mahallesi’nde hizmet veren Diyarbakır Ciğercisi Mêhemed, ciğerin yanı sıra kuşbaşı ve tavuk şiş çeşitleri ile dürüm seçeneklerini de müşterilerine sunuyor. Van’ın Halilağa Mahallesi’nde, Melen Bulvarı üzerindeki Left Derya Sitesi, Kale Yolu-İpekyolu güzergâhında faaliyet gösteren Diyarbakır Ciğercisi Mêhemed, Diyarbakır’a özgü ciğer kebabını geleneksel pişirme yöntemiyle müşterileriyle buluşturuyor.

LEZZETİN SIRRI ODUN ATEŞİNDE

İşletmede ürünlerin hazırlanmasında geleneksel yöntemlere önem verilirken, ciğer başta olmak üzere ızgara çeşitleri yüksek ısıda odun ateşinde pişiriliyor. Ateş ve közün verdiği aroma, ürünlerin kendine özgü lezzetinin ortaya çıkmasına katkı sağlıyor. Hazırlık, pişirme ve servis aşamalarının titizlikle yürütüldüğü işletmede, ürünler sıcak şekilde müşterilere servis ediliyor. Geleneksel pişirme anlayışı, işletmenin mutfak düzeninin temel unsurlarından biri olarak öne çıkıyor.

300 KİŞİLİK KAPASİTESİYLE HİZMET VERİYOR

Yaklaşık 300 metrekarelik alanda hizmet veren Diyarbakır Ciğercisi Mêhemed, 300 kişilik kapasitesiyle müşterilerini ağırlıyor.

Geniş oturma alanlarına sahip işletme; bireysel müşterilerin yanı sıra aileler, arkadaş grupları ve kalabalık davetler için de uygun bir ortam sunuyor. Mekânda geleneksel sofra kültürünün daha ferah ve geniş bir ortamda yaşatılması amaçlanıyor.

22 KİŞİLİK EKİP GÖREV YAPIYOR

İşletmede mutfak ve servis başta olmak üzere farklı görevlerde toplam 22 kişilik ekip çalışıyor.

Ekip; ürünlerin hazırlanmasından pişirilmesine, siparişlerin servis edilmesinden müşteri taleplerinin karşılanmasına kadar hizmetin farklı aşamalarında görev alıyor. Mutfak ve servis ekiplerinin koordineli çalışmasıyla müşterilere hızlı ve düzenli hizmet sunulması hedefleniyor.

MENÜDE CİĞER, KUŞBAŞI VE TAVUK ŞİŞ

Diyarbakır Ciğercisi Mêhemed’in menüsünde farklı damak zevklerine hitap eden ızgara ve dürüm seçenekleri bulunuyor.

Menüde;

ciğer

ciğer dürüm

kuşbaşı

kuşbaşı dürüm

tavuk şiş

tavuk şiş dürümü

seçenekleri yer alıyor.

Odun ateşi ve közde hazırlanan ürünler, geleneksel pişirme anlayışıyla sıcak olarak servis ediliyor. Böylece işletmede hem klasik ciğer lezzeti hem de farklı ızgara alternatifleri aynı sofrada buluşturuluyor.

DİYARBAKIR SOFRA KÜLTÜRÜ VAN’DA YAŞATILIYOR

Diyarbakır ciğeri, bölgenin geleneksel mutfak kültüründe önemli bir yere sahip. Özellikle aile ve dost sofralarının öne çıkan lezzetlerinden biri olan ciğer kebabı, yalnızca bir yemek olarak değil, aynı zamanda bir araya gelme ve paylaşma kültürünün de parçası olarak değerlendiriliyor.

Diyarbakır Ciğercisi Mêhemed de bu kültürü Van’da yaşatmayı ve Diyarbakır’ın geleneksel ciğer lezzetini Vanlılarla ve kenti ziyaret eden farklı kesimlerle buluşturmayı amaçlıyor.

GELENEKSEL TAT, VAN’DA YENİ BİR SOFRAYA DÖNÜŞÜYOR

Diyarbakır’ın köklü ciğer kültürünü Van’a taşıyan Diyarbakır Ciğercisi Mêhemed, odun ateşinde hazırlanan ürünleri, geniş mekânı ve farklı menü seçenekleriyle kentte geleneksel lezzet arayanlara alternatif sunuyor.

Yaklaşık 300 metrekarelik alanda 300 kişilik kapasitesi ve 22 kişilik ekibiyle hizmet veren işletme, ciğer kebabının yanı sıra kuşbaşı ve tavuk şiş çeşitlerini de farklı sunumlarla müşterileriyle buluşturuyor.

Diyarbakır’ın kendine özgü sofra kültürünü Van’da yaşatmayı hedefleyen işletme, geleneksel pişirme anlayışını koruyarak ciğer ve ızgara kültürünü kentte daha geniş kitlelerle buluşturmayı sürdürüyor.

Haber: Rıdvan Can
Star Van Haber